RECETA NAVIDEÑA: Panetón casero

En la temporada festiva la comida es un elemento principal. Esta receta es un perfecto postre para la cena navideña

El panetón es un postre, originario de Milán, el cual se ha expandido desde hace varios años en diferentes ciudades del mundo.

Se trata de una especie de ponque hecho con una masa de tipo brioche, con pasas y frutas confitadas.

INGREDIENTES

100 gramos de leche

90 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

7 gr. de levadura fresca

90 gr. de agua de azahar

6 yemas de huevo

500 gr. de harina

7gr. de sal

300 gr. de frutas secas

Esencia de vainilla

Ralladura de limón, de naranja

Azúcar glass (opcional)

PREPARACIÓN

Vierte la leche tibia, la mantequilla derretida, la azúcar, la levadura fresca y el agua de azahar en un envase, y bate todo rápidamente.

Una vez que esté bien mezclado, incorpora las yemas de huevos, bate todo nuevamente y, añade la harina, la esencia de vainilla, una cuchara de café, la ralladura de limón y de naranja. Luego, para uniformar la masa, mezcla el preparado con una cuchara de madera.

Cubre el envase con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora y media. Pasado este tiempo, añada las frutas secas de tu elección, como pasas u orejones.

Por otro lado, forra un envase desmontable con papel mantequilla y esparza dentro la masa. Déjela reposar durante una hora y media y verifique que esta haya duplicado, o hasta triplicado, su tamaño.

Finalmente, coloca el postre en un horno pre-calentado a 190° por 30 minutos.

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