Aventuras Culinarias: Recetas “ Mundiales”

El mundial de fútbol es un evento perfecto para reunirse con la familia o amistades para disfrutar de los partidos. La chef Millie, coordinadora del programa de artes culinarias del Sistema Universitario Ana G. Méndez, les comparte recetas divertidas para endulzar el primer fin de semana del Mundial Rusia 2018.


MACARONS

Ingredientes:

Harina de almendra 10 oz

Azúcar en polvo (10 x) 10 oz

Claras de huevo (5-7 huevos LG) 7 oz

Azúcar 6 ½ oz

Color vegetal

Opcional para dar sabor a las galletas:

Limón- ralladura a gusto

Lavanda- flores secas de lavanda a gusto

Procedimiento:

  1. Cierna la harina de almendras junto con el azúcar en polvo.

  2. Bata las claras hasta formar espuma.

  3. Agregue el azúcar poco a poco, continuamente y batir hasta obtener pico firme.

  4. Incorpore la mezcla de harina de almendras y azúcar en polvo (TPT) al merengue, en tres partes, de manera envolvente, hasta formar una pasta homogénea.

  5. Eche parte de la mezcla en una manga pastelera con punta simple no. 6 y forme los macarons.

  6. Hornee a 250 F durante 20 minutos aproxidamente.


Pasta de bomba

Ingredientes:

Yemas de huevo 6

Azúcar ½

Agua 3 cda

Almíbar de maíz claro (corn syrup) 2 cdta

Procedimiento:

  1. Coloque las yemas en el tazón de la batidora con el batidor

  2. Combine el azúcar, agua, y almíbar de maíz en una cacerola. Caliente hasta hervir y alcanzar una temperatura de 238- 240 F.

  3. Cuando el almíbar comience a hervir, comience a batir las yemas a velocidad mediana. Continúe batiendo las yemas hasta que el almíbar esté listo.

  4. Vierta el almíbar sobre las yemas dejándolo caer en un chorrito continuo por el lado del tazón, evitando tocar el batidor.


Buttercream Francés

Ingredientes:

Batido de pasta de bomba 1

Mantequilla a temperatura ambiente 12 oz

Flor de lavanda 10 g (1/3 oz)

Procedimiento:

Cuando la pasta de bomba haya enfriado por completo, incorpore mantequilla poco a poco.

Si le gustaron estas recetas, llame al 844-782-4632 para información sobre las Aventuras Culinarias y nuestro campamento de verano del 9 al 13 de julio. Los talleres de comida toman lugar en el campus de Ana G. Méndez en Washington D.C. (514 V. Street NE 2ndo piso, Washington D.C. 20002). Aprenda acerca de la historia de platos internacionales, así como su preparación correcta.

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